schanz. Restaurant.

Dank Thomas Schanz hat diese kleine Stadt an der Mosel, die bereits für ihre ausgezeichneten Weine bekannt ist, auch zu einem Anziehungspunkt für Feinschmecker geworden. Mit seinem unverwechselbaren Stil interpretiert er die klassische Küche auf moderne Weise. Die Gerichte werden mit großer Präzision und Sorgfalt aus Zutaten von herausragender Qualität zubereitet. Jedes Gericht wird mit einer sehr persönlichen Note serviert, wobei eine der Spezialitäten des Küchenchefs sein "Pot-au-feu" ist, das je nach Saison angepasst wird – bei unserem Besuch enthielt es Kaninchenfilet, Nieren und Leber, junge Wurzelgemüse und Petersilie – einfach wunderbar! Wichtig zu wissen: Neben dem Menü gibt es auch eine feine Auswahl an Gerichten à la carte. Die Weinkarte bietet fantastische Weine aus der Mosel, ergänzt durch Auswahl aus Frankreich und Italien, und die freundliche Sommelière Janine Löwenberg gibt kompetente Empfehlungen. Das elegante Interieur mit seinen warmen Farben und regionalen Materialien verweist auf die Umgebung. Große Fenster bieten einen Blick in den Innenhof. Thomas Schanz ist nicht nur ein ausgebildeter Koch, sondern auch ein Hotelier, und im Hotel, das er von seinen Eltern übernommen hat, gibt es geschmackvolle Gästezimmer.