Saporium

Saporium ist das neue Gourmetrestaurant im exzellenten Relais Borgo Santo Pietro, einem historischen Anwesen, dessen Innenraum eine seltene Eleganz ausstrahlt. Besonders abends sorgen Hunderte von Kerzen für sanfte Beleuchtung und eine romantische Atmosphäre im Speisesaal. Bei schönem Wetter werden die Mahlzeiten unter einer eleganten Portikus aus dem 13. Jahrhundert serviert, mit Blick auf den Garten, das weitläufige Anwesen (mit einer Fläche von 100 Hektar) und das Valle Serena. Ein Großteil der Zutaten, die in der Küche verwendet werden (konzipiert vom Executive Chef Ariel Hagan und vom Küchenchef Luca Ottogalli zu modernen, delikaten Gerichten veredelt), stammt aus den eigenen Olivenhainen, Weinbergen, Obstgärten und Gemüsegärten des Hotels. Im Mittelpunkt steht hier die Verwendung saisonaler Produkte aus dieser außergewöhnlichen Region – das Rehsitzfleisch mit „cavolo nero“ (italienischer Grünkohl) und Birne ist ein perfektes Beispiel! Dank einer Weinkarte mit über 1.300 verschiedenen Etiketten sind zahlreiche Weinbegleitungen möglich. Wir empfehlen, einen der eigenen Weine des Borgo zu probieren, wie zum Beispiel den harmonischen und eleganten Pinot Nero.