Rusiko

Ein Gastronomie-Kooperationsprojekt zweier Küchenchefs derselben Restaurantgruppe – ein Restaurant mit russisch-georgischer Küche und nostalgischen Festmahlen, die für beide Kulturen typisch sind.

Rusiko ist ein Restaurant mit russisch-georgischer Küche für alle, die eine herzliche Zeit im Kreise von Lieben genießen möchten, die traditionelle Festmahle schätzen. Es ist eine Symbiose der georgischen und russischen Küche. Auf der Speisekarte finden sich sowohl georgische Salate als auch ein russischer Salat mit eingelegten Pilzen, Khachapuri und Piroggen, ein herzhaftes Kharcho und Eintopf aus dem Ofen. Eine Besonderheit des Restaurants ist die Zubereitung eines authentischen russischen "Samowar-Festmahls" sowie einer Auswahl an selbstgemachten Likören, serviert auf einem echten Holzscheit. Die Speisekarte ist das Ergebnis einer talentierten Zusammenarbeit der beiden Küchenchefs des Unternehmens Poljana: Jewgeni Gurin und Andrej Rogachev. Für die Bar ist Konstantin Polischuk, der Barmanager von Poljana, verantwortlich. Fast alle Zutaten für die Barkarte werden von den Barkeepern selbst hergestellt – von Sirupen bis hin zu kandierten Früchten zur Dekoration. Alles ist von höchster Natürlichkeit. Die Kräuter, die für das "Samowar-Festmahl" verwendet werden (ein Samowar mit drei verschiedenen Kräutertees zur Auswahl, einer Auswahl an Piroggen, Marmeladen und kandierten Früchten), wurden von Konstantin persönlich im ganzen Land bei verschiedenen Kräuterkundigen ausgewählt. In der Barkarte finden Sie Cocktails mit russischen Aromen, wie zum Beispiel ein "Himbeer-Rüben-Spritz", sowie eine große Auswahl an Likören und natürlich georgische Klassiker: Wein und Tschatscha.