Rosetta

Das Restaurant Rosetta von Küchenchefin Elena Reygadas ist ein Dauerbrenner und stets gut besucht. Die Gäste kommen hierher, um kreative Gerichte zu genießen, die zwar eindeutig mexikanisch sind, aber auch Einflüsse aus aller Welt aufweisen. Die Speisen sind so konzipiert, dass sie geteilt werden können, was ideal für diejenigen ist, die mehr von ihren einfallsreichen Kreationen probieren möchten, wie zum Beispiel die Kohl-Tacos mit zwei kleinen Savoykohlrouladen, serviert warm mit Pistazienpüree und Romeritos. Dieses Gericht verbindet interessante Aromen und Texturen und spielt gekonnt mit den Erwartungen der Gäste. Seine verschiedenen Grüntöne sind optisch sehr ansprechend. Ein Süßkartoffel-Tamal mit gerösteten Kürbiskernen, einer Buttermilchsauce und Salsa Macha ist gleichermaßen süß und herzhaft. Dünne Scheiben von Manila-Mango, begleitet von Kokoscreme und Horchata-Eis, bilden einen schönen Abschluss.