Ronchi Rò

Ronchi Rò ist ein Anwesen und eine Landwirtschaftsbetrieb, eingebettet in grüne Landschaften, inmitten der sanften Hügel von Collio und seiner üppigen Wälder: eine Grenzregion von faszinierendem und fast märchenhaftem Charakter, die für ihre außergewöhnlichen Weine bekannt ist, die einzigen, die auf der speziellen Weinkarte zu finden sind. Die Küche des Küchenchefs Fares Issa ist geschmackvoll und unverfälscht, farbenfroh und stark saisonal geprägt. Basierend auf einer feinen Auswahl lokaler Produkte – Salami, Prosciutto, Gänsebrustspeck, Käse – bietet sie auch Gerichte mit einem moderneren Profil, in denen seine Kreativität zum Ausdruck kommt: ausgezeichnet sind beispielsweise die Ravioli, gefüllt mit geräucherten Kartoffeln und serviert mit einer Sauce aus "marcundela", einer alten und zunehmend seltenen lokalen Wurstspezialität aus Schweineinnereien. Die Atmosphäre ist intim: es gibt nur sechs Tische in einem ansprechend modernen Speisesaal. Eine Reservierung wird empfohlen.