Rolland

Eingebettet in ein Tal, durch das ein Fluss fließt, besticht diese ehemalige Mühle mit einem schlichten, industriell inspirierten Interieur. Zwei Brüder, einer in der Küche und der andere im Gemüsegarten, kreieren eine gesunde, natürliche Küche, die auf Meeresfrüchten (Fisch, Schalentiere, Krebstiere) und Gemüse basiert, wobei einige Zutaten direkt vor Ort angebaut werden; Fleisch wird nicht angeboten. Von den 100 % pflanzlichen Vorspeisen, wie zum Beispiel Topinambur mit Zitronen- und schwarzem Knoblauchpüree, bis zu den Fischgerichten, wie z.B. Geisha mit Blumenkohl, Essig-geschmacksverstärkten Shiitake-Pilzen und Fischfond, trifft Rolland jedes Mal den Nagel auf den Kopf!