Ricard Camarena

Dieser prächtige Ort ist Teil der renovierten Fabrik von Bombas Gens, die auch ein Zentrum für Kunst und Kultur beherbergt. Hier gibt es einen großzügigen Eingangsbereich mit modernem Flair, eine private Bar, in der kleine Snacks serviert werden, sowie das moderne Esszimmer im hinteren Bereich, mit einer offenen Küche, in der Sie einen letzten Aperitif genießen können. Zusammen mit sieben anderen Köchen wurde Ricard Camarena für sein "umweltbewusstes Engagement" mit dem Preis "Cocinero del Año" (Madrid Fusión, 2021) ausgezeichnet. Seine Kochkunst ist kohärent und basiert auf regionalen Gemüsesorten sowie einem sorgfältigen Forschungsprozess. Seine Menüs vermitteln ein klares Bekenntnis zur Nachhaltigkeit, da er jedes Blatt des Gemüses verwendet, um seine Saucen herzustellen oder sogar gelegentlich Getränke zuzubereiten.