Ramen Kuon

Der Küchenchef ist stolz auf seine „Shio Soba“ (Salznudeln), sein Streben nach der perfekten Schüssel. Probieren Sie das Seetang – Meereslattich und Nori – und Sie können fast den Hauch des Meeres spüren. Eine dreifache Brühe aus Fisch, Meeresfrüchten und Huhn wird mit „Pi-Wasser“ zubereitet, einem Wasser, das angeblich dem Wasser in lebendem Gewebe sehr ähnlich ist. Die ramen-Nudeln haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und werden aus einer Mischung von drei verschiedenen Weizenmehlsorten hergestellt, was eine Textur erzeugt, die an handgemachte Nudeln erinnert. Es werden auch drei verschiedene Arten von „Chashu“ serviert, eine Kombination aus Schweinefleisch und Hühnchen. Diese Zutaten wurden so zubereitet, dass sie das Beste aus Brühe, Nudeln und Fleisch hervorheben und ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bieten.