Racines – Bruno Cirino

Bruno Cirino und sein treuer Mitarbeiter José Vidal verwöhnen ihre Gäste in ihrem kleinen Restaurant mit einem preisgünstigen Menü, das ausschließlich aus regionalen, biologischen oder nachhaltig angebauten Früchten und Gemüsen besteht. Sie bieten "Küche vom Feld" an, wobei Zutaten nur dann verwendet werden, wenn sie perfekt reif sind. Ihre handwerkliche Kunst hebt die typischen Produkte des Mittelmeerraums hervor, wie Knoblauch, Olivenöl und Basilikum. Probieren Sie eine Suppe aus roten Frühlingszwiebeln und Basilikum; violette Artischocken mit einer Käsecreme und gegrillte Distelartischocken; gepresste Wurzelgemüse nach Art von "César Baldaccini"; gebackene Miniaturäpfel und Eis aus geröstetem Gerste… Eine feine Auswahl an Weinen zu vernünftigen Preisen. Freundlicher Service. Reservierung empfohlen.