Provenance

Chef Nicholas Bazik und sein Team wissen genau, was sie tun, in diesem historischen Reihenhaus. Vor den Augen der Gäste liefern sie eine beeindruckende Darbietung, die von Präzision, Harmonie und natürlich Geschmack geprägt ist. Koreanische und französische Einflüsse wechseln sich in diesem aufwendigen Degustationsmenü ab, bei dem besondere Soßen, lebendige Öle und glänzende Saucen hervorragenden Meeresfrüchten und gereiften Fleischprodukten eine wundervolle Tiefe verleihen. Denken Sie an marinierte Gemüse mit Sellerieessig und Anchovis-Paste oder Nudeln mit Chili-Crunch, Kaviar und Seeigel. Die Ideen sind originell, die Aromen kühn. Diese Kreativität orientiert sich eng an den Jahreszeiten, und selbst ein Salat kann eine Offenbarung sein. Dabei ist der Service nahtlos und herzlich inszeniert.