Prezioso.

Sobald Sie Meran verlassen, folgen Sie einer Straße durch den Wald für etwa 5 Kilometer, um das Castel Fragsburg zu erreichen. Es handelt sich um eine kleine, märchenhafte Residenz mit elegantem Ambiente und Gästezimmern, die im traditionellen Stil Südtirols eingerichtet sind. Im Gourmetrestaurant Prezioso können Gäste bei schönem Wetter auf einer der spektakulärsten Terrassen Italiens sitzen, hoch über dem Tal gelegen. In der Küche präsentiert Küchenchef Egon Heiss sein kulinarisches Talent mit einem Degustationsmenü aus kreativen Gerichten, die hauptsächlich aus lokalen Bergprodukten zubereitet werden und aus dem eigenen Gemüsegarten des Restaurants sowie von anderen Produzenten aus den nahegelegenen Bergdörfern stammen. Das Menü enthält fast immer Forelle und Saibling, sowie Wild und Fleisch von höchster Qualität – das Lammfleisch aus dem Val di Funes, serviert in zwei Gängen (der erste als rosa Filet mit eigener Sauce und confierten Tomaten, der zweite ein köstliches Lammschulterstück mit aromatischen Kräutern, serviert mit Petersilienpolenta), ist wirklich ausgezeichnet.