PORTOVINO

PORTOVINO lädt seine Gäste ein, in die unglaubliche Atmosphäre eines italienischen Küstenrestaurants einzutauchen.

PORTOVINO – das ist italienische Lebensphilosophie, deren Kern darin besteht, den Moment zu genießen, idealerweise mit einem Glas edlen Weins in der Hand. Only Wine Group, inspiriert von der Liebe zu Italien, präsentiert ein neues Projekt! PORTOVINO ist ein kleines Restaurant nur wenige Schritte von der Schelepichin-Uferpromenade entfernt und das siebte Projekt von Only Wine Group. Nachdem die Restaurantgruppe im August 2019 ihre erste Weinbar eröffnet hat, die von der Liebe zum Essen und Wein inspiriert ist, überrascht sie weiterhin mit neuen und stets einladenden gastronomischen Einrichtungen in der Stadt. Im neuen Projekt PORTOVINO lädt OW Group seine Gäste ein, in die unglaubliche Atmosphäre eines italienischen Küstenrestaurants einzutauchen: Das Interieur, die Weinkarte, die Speisekarte – buchstäblich alles vermittelt dieses Gefühl von Behaglichkeit und Ruhe, das man auf Reisen an die ligurische oder adriatische Küste empfindet. Natürliche Materialien im Interieur, die makellos weißen Tischdecken, die schweren, haptisch ansprechenden Besteckteile und die Gläser aus feinstem Kristall – all das versetzt den Gast augenblicklich ins Mittelmeer. In PORTOVINO beginnt der Morgen mit einem entspannten Frühstück oder Brunch, begleitet von frisch gebrühtem Kaffee (ab 150 Rubel) und wird durch die prickelnden Bläschen eines Sektweins (nur morgens, 300 Rubel) oder eines klassischen Bellini (nur morgens, 350 Rubel) in völlig neue Farben getaucht. Auf der Frühstückskarte finden sich Rührei, Omelett oder Scramble (ab 200 Rubel), Reiskuchen mit Kokosmilch und selbstgemachter Johannisbeerkonfitüre (250 Rubel), Croissants mit verschiedenen Füllungen (ab 200 Rubel), Waffeln mit Kürbis und Stracciatella (350 Rubel) oder mit Schokolade und Vanilleeis (350 Rubel – in der Variante für Naschkatzen), sowie Käsepfannkuchen mit selbstgemachter Johannisbeerkonfitüre (250 Rubel). Besonders empfehlenswert sind die speziellen Frühstücksangebote: PORTOVINO (650 Rubel) – Croissant oder belgische Waffeln mit selbstgemachter Himbeerkonfitüre, Honig, Butter, frisch gepresstem Orangensaft und einer Tasse Espresso, und MARE (550 Rubel) – Toast mit Lachs unter Hollandaise-Sauce, mit Spinat und pochiertem Ei. Die Hauptspeisekarte von PORTOVINO ist inspiriert von der umfassenden Liebe des Küchenchefs Nurlan Montoev für all die Köstlichkeiten, die die mediterrane Küche zu bieten hat. Unter den Salaten finden sich Burrata mit saisonalen Tomaten (650 Rubel), Niçoise-Salat (900 Rubel) mit gegrilltem Thunfisch, grüne Bohnen, pochiertem Ei und einem Dressing auf Basis von Dijon-Senf, sowie der klassische Caesar-Salat mit Garnelen (650 Rubel). Liebhaber von Pasta finden hier Linguine mit Vongole (800 Rubel), die italienische Klassiker wie Penne Arrabbiata und saisonale Pasta mit Pfifferlingen und Trüffelöl (650 Rubel). Zu den warmen Gerichten gehören Loligo vom Grill (850 Rubel), Schnecken à la Bourguignonne (550 Rubel), gebratener Dorsch mit Spargel und Selleriepüree (900 Rubel) sowie Kalbshaxe mit Portwein-Sauce (700 Rubel). Die Speisekarte mit römischen Pizzen, kreiert vom Küchenchef, weckt die Fantasie bei jeder der 14 angebotenen Varianten: Hier gibt es die klassische Margherita (250 / 450 Rubel), Pizza mit Artischocken und Schinken (450 / 700 Rubel), Pizza mit Meeresfrüchten (550 / 750 Rubel) und den absoluten Sommerfavoriten – Pizza mit karamellisierten Birnen und Gorgonzola (450 / 650 Rubel). Die Dessertkarte wurde von der Konditorin Irina Kulikova entwickelt, die eine eigene Konditorei leitet und die Herstellung von Desserts und Torten aller Art ermöglicht! Bei der Gestaltung der Dessertkarte von PORTOVINO hat sich Irina darauf konzentriert, einfache, traditionelle Desserts anzubieten – solche, die typischerweise zu jeder Familienfeier gehören: Milchkuchen, Honigkuchen, Napoleon, Schwarzwälder Kirschtorte (jeweils 350 Rubel). Für diejenigen, die ungewöhnliche Desserts bevorzugen, gibt es im Angebot eine Soufflé-Torte mit Mango und Maracuja sowie eine Tartelette mit Limetten-Creme und Baiser (jeweils 350 Rubel). Und Liebhaber der italienischen Klassiker werden sicherlich die zarte Vanille-Panna Cotta (350 Rubel) lieben. Für die kleinsten Gäste gibt es eine separate Speisekarte: Küchenchef Nurlan Montoev weiß genau, dass bei Kindern Frito Misto (300 Rubel), Hähnchen-Nuggets mit Käsesauce (250 Rubel) und Mini-Burger mit Pute (350 Rubel) die Favoriten sind, während die Eltern die Möglichkeit haben, ihren Kindern frisches Gemüse und Obst hinzuzufügen: Rohkost mit Joghurt-Dressing (200 Rubel), Hähnchen-Frikadellen mit Zucchini und Karotten (250 Rubel) und Obstsalat (250 Rubel). Als Getränk bevorzugen die Kleinen wahrscheinlich einen der Milchcocktails (jeweils 400 Rubel): Popcorn, Oreo oder Erdbeere mit Schokolade. In der Bar finden Sie die beliebtesten italienischen Klassiker: von Limoncello (450 Rubel) und Peroni-Bier (450 Rubel) bis Aperol Spritz (500 Rubel) – sowohl in der alkoholischen als auch in der alkoholfreien Variante, Negroni (500 Rubel), Martini Fiero Tonic (500 Rubel). Der Chefbarman von PORTOVINO, Evgeniy Polikarov, hat 5 sommerliche Cocktails kreiert (jeweils 550 Rubel): Mare mit Brombeere, Johannisbeere und Rotweinkaviar, den geheimnisvollen Arctic mit einem kräftigen tropischen Geschmack, Porto Laguna mit erfrischenden Noten von Yuzu und grünem Tee, den sonnigen Village und den märchenhaften Fenix mit Noten von Kirsche, Holunderblüte und Basilikum. Die kleine, aber harmonische Weinkarte umfasst etwas mehr als fünfzig Etiketten aus dem alten und neuen Weinbaugebiet, darunter auch Magnumflaschen und Jeroboams. Prosecco und Cava, Sherry und Champagner, sowie Pet-Nat, stille Weiß- und Rotweine laden in PORTOVINO zu einem Fest ein, das lange in Erinnerung bleiben wird. Das Interieur von PORTOVINO, wie auch bei den anderen Projekten von Only Wine Group, wurde von Draw Bureau entworfen – und hat die Idee eines Portals von der städtischen Hektik zu einer maritimen Taverne mit einem modernen Restaurant perfekt umgesetzt. Die Wände in tiefem Meeresblau hypnotisieren mit sanften Wellen, die Decken in Melange-Farben und der Steinboden schaffen eine fast natürliche Umgebung für die "Seehühner"-Lampen und die Eibischranken als Lampenschirme. Die Designer wollten den Raum mit natürlichen Materialien gestalten: Die Tische und die Bar sind aus Esche gefertigt und mit patinierter Kupferoberfläche versehen, die Stühle sind mit Leder und Tweed bezogen, und die Samtpolsterung der Sofas erinnert an feuchten, weißen Sand. An den Wänden hängen Arbeiten der Künstlerin Ksenia Oleynik, die in der Technik der Papierapplikation ausgeführt sind und jeweils einen Bezug zu maritimen Motiven haben. In der warmen Jahreszeit können die Gäste auf einer kleinen Veranda mit 10 Sitzplätzen Platz nehmen, umgeben von Kübeln mit Zitronenbäumen, während im Winter nicht nur an den Tischen, sondern auch an einem großen Fensterbrett Platz genommen werden kann.