Polet

Café mit Backwaren, Restaurant mit regionaler Küche, Weinstube mit interessanter Auswahl, Kinderspielbereich und Konditorei mit Desserts und Torten.

Moskau, Chodinski Bulwar 2 Website Konzept von: Kira Bajbakowa und Alexej Gubkin

ÜBER DAS RESTAURANT Auf 1000 Quadratmetern befinden sich ein Café mit frischen Backwaren und Kaffee, ein Restaurant mit einer originellen und gleichzeitig verständlichen Küche, eine interessante Weinstube, ein Kinderspielbereich und eine eigene Konditorei, wo man jederzeit Torten in verschiedenen Formen und Geschmacksrichtungen bestellen kann. Für die alltägliche, verständliche Küche ist Alexander Ajrapetjan verantwortlich, ein junger Küchenchef aus Sankt Petersburg. Jetzt muss man nicht mehr in die Innenstadt fahren, um Burrata mit Tomatensalsa oder Krebs mit Avocado, gebackene Süßkartoffeln mit Quinoa oder Tofu mit rotem Reis in Kokosmilch zu bekommen. Hier kann man direkt eine kulinarische Reise unternehmen. Im gleichnamigen Bereich gibt es Kabeljau mit Blumenkohlcreme, gebackenen Zander mit Gemüse, Zander mit Grünkohl und getrockneten Tomaten, Welsfrikadellen mit Kartoffelpüree in Filoteig mit Langustinen, drei verschiedene Poké-Variationen, eine Garnelenspezialität für zwei Personen, Muscheln in aromatischen Saucen – der Fokus liegt auf der Qualität der Produkte und Kombinationen, die sowohl Erwachsene als auch Kinder und die Generation der Millennials begeistern. Das Interieur von "Pole" erinnert an die Kulissen eines Science-Fiction-Films. Natürlich geht es um den Weltraum. "Oh, wunderbare neue Welt!", möchte man ausrufen, wenn man die in allen Farben schimmernden Bronzelampen, die Wände mit Neonbeleuchtung im Stil von Raumschiffen, die futuristische Möbel, die Bullaugen am Eingang, die Stahlstützen, die nach marsianischen Göttinnen geformt sind, und die transparenten Lampen betrachtet, die an Himmelskörper erinnern. Die Autoren des Weltraum-Minimalismus sind das amerikanische Studio von Julien Albertini und Alina Pimkina, Asthetique. "Energie, Geschwindigkeit, Kraft, Dynamik. Die Aufgabe eines Restaurants der Zukunft ist es, dem Gast neue Emotionen zu vermitteln und über die gewohnten Grenzen hinauszugehen", – so die Philosophie von Julien Albertini, Mitbegründer von Asthetique.