Pic Beau-Rivage Palace

Nach fast einem Jahr umfassender Renovierung empfängt das luxuriöse Restaurant von Küchenchefin Anne-Sophie Pic in Lausanne nun Gäste in einem eleganten und modernen Innenraum mit Lederverkleidung, der einen Blick auf den See bietet. Diese exquisite neue Umgebung bildet eine perfekte Ergänzung zu den leichten, ausdrucksstarken und fast ätherischen Kreationen des Küchenchefs Jordan Theurillat. Nach dem Eingang ins Restaurant befindet sich eine Bar, an der ausgezeichnete alkoholfreie Cocktails und eine Auswahl an Vorspeisen zubereitet werden, wobei insbesondere Produkte aus dem eigenen Garten verwendet werden. Gerichte wie das "Wildragout, mariniert und mit Wacholderbeeren und Imperatorwurzel geräuchert, begleitet von einer Tomatenkonfitüre mit Muskatnuss" sind ein Beispiel für diese raffinierte und gewagte kulinarische Vision, die durch regionale Einflüsse ergänzt wird. Das Abendmenü besteht aus 7 oder 8 Gängen, während das Mittagsmenü eine Auswahl von 4 oder 5 Gängen bietet – Trüffel können zu allen Gerichten hinzugefügt werden. Ein Tipp: Der wasabi-aromatisierte alkoholfreie Cocktail ist ein ausgezeichneter Auftakt zum Essen. Der Service ist tadellos.