Paloma Taqueria

Chef James Stapley eröffnete 2022 sein drittes Restaurant in Wanaka, um regionale Zutaten zusammen mit authentischen mexikanischen Aromen zu präsentieren. Die Tacos werden mit Tortillas aus Mais hergestellt, der aus Napier stammt, und sind gefüllt mit Meeresfrüchten, Fleisch oder Gemüse, jeweils mit einer eigenen Soße und Beilagen. Die Variante mit geschmortem Rindfleisch und Salsa Rosso ist besonders empfehlenswert. Zur Auswahl stehen verschiedene Cocktails wie Paloma oder Margarita, sowie eine sorgfältig zusammengestellte Liste von Tequila und Mezcal.