Osteria di Passignano

Im Herzen des Antinori-Imperiums, in einem der bezauberndsten Dörfer des Chianti Classico, befindet sich die Osteria di Passignano: ein Restaurant von großer Eleganz, das sich in historischen Mauern befindet und an die alte Abtei von Passignano grenzt. Diese wird noch von Mönchen bewohnt und beherbergt den Weinkeller des Weins gleichen Namens, der aus den Weinbergen hergestellt wird, die das Kloster umgeben. Die Umgebung ist von höchster Qualität, wo Geschichte, Handwerkskunst und außergewöhnliche Landschaften miteinander verschmelzen. In der Küche legt Küchenchef Matteo Lorenzini großen Wert auf die Verbindung zur Region und ihren Produkten und verbindet eine solide lokale Tradition mit einer zeitgemäßeren Interpretation, wobei er häufig Meeresfrüchte einsetzt – wie in dem hervorragenden Krabben-Salat mit Kaviar und Zitronenschalen von den eigenen Zitrusbäumen des Anwesens. Besonderes Augenmerk wird der saisonalen Verfügbarkeit von Produkten geschenkt, wobei Gemüse und Kräuter aus dem Klostergarten stammen. Die umfangreiche Weinkarte, die über tausend Etiketten aus aller Welt umfasst, würdigt auf natürliche und angemessene Weise die großartigen toskanischen Rotweine, beginnend mit denen, die den Namen des Hauses tragen.