Oshi Izakaya

Oshi ist ein panaasiatisches Restaurant im Izakaya-Stil. Die Küche stammt von Glen Ballis: frischeste Zutaten, "reine Aromen" und einfache Zubereitung. Die Bar wird von einem Team unter der Leitung von Mendeleev betrieben, die Musik stammt von Dmitri Fomitschow.

Der Name des Restaurants ist von einer japanischen Legende inspiriert, in der die Göttin Amaterasu dem ersten japanischen Kaiser ihre uralte Weisheit in Form des Spiels Oshi schenkte. Es wird gesagt, dass das Spiel den Kaiser und seinen Hof lehrte, ihre Macht und ihren Einfluss verantwortungsvoll zu nutzen. Das Izakaya-Format (japanisch: 居酒屋, Izakaya) – eine japanische Kneipe für Freunde und Familie mit einer großen Auswahl an Sake – wurde mit großer Liebe zum Detail umgesetzt. Die musikalische Atmosphäre des Restaurants ist sorgfältig durchdacht, die offene Küche mit Robata-Grill, die Cocktailkarte und die Partys mit japanischen Musikern – all das ist OSHI Izakaya. Die Gerichte auf der Speisekarte, die vom bei Moskauern beliebten Australier Glen Ballis kreiert wurden, entsprechen drei Hauptkriterien: frischeste Zutaten, "reine Aromen" und einfache Zubereitung. Die Speisekarte ist klein, aber ein spezieller "Special"-Bereich wird jede Woche aktualisiert. Er enthält exklusive Meeresfrüchte, die direkt aus Japan importiert werden, Wagyu-Rindfleisch und kreative Interpretationen klassischer Gerichte. Die Bar wird von einem Team unter der Leitung von Mendeleev betrieben, das im September in seiner gewohnten Umgebung (Petrowka-Straße 20) neu eröffnet. Sechs Cocktails, die speziell für Oshi entwickelt wurden, basieren auf japanischen Zutaten, und selbst die klassischen Cocktails wurden entsprechend dem Konzept umgestaltet, zum Beispiel der YUZU Negroni. Die Barkarte umfasst 131 verschiedene Weine, darunter Sake und Umeshu, und in der separaten Sake-Kollektion gibt es 19 verschiedene Sorten. Alle Kaffeespezialitäten werden aus japanischen Mocha Blend-Bohnen zubereitet. Dmitri Fomitschow (L'atelier De Musique) ist für alle musikalischen Aspekte des Konzepts verantwortlich – von der Hintergrundmusik im "All-Day"-Format bis zum Online-Radio, das jederzeit auf der Restaurant-Website gehört werden kann, sowie für die Künstler, die Resident-DJs und die Partys.