Ösch Noir

Ihre Neugier wird bereits geweckt, bevor Sie Ihren Tisch erreichen, denn auf dem Weg dorthin können Sie einen Blick in die offene Küche werfen und sehen, wie in Töpfen und Pfannen gearbeitet wird. In diesem stilvollen und eleganten Gourmetrestaurant im luxuriösen Hotel Der Öschberghof verbindet Manuel Ulrich gekonnt moderne Elemente mit seiner klassischen französischen Küche. Jedes Detail ist durchdacht, und seine Gerichte beeindrucken immer wieder mit ihrer präzisen Handwerkskunst und ihrem tiefen Geschmack. Die erstklassige Qualität der Zutaten wird in Gerichten wie saftigem, zartem Schwarzbarsch deutlich, serviert mit einer Kugel des feinen, nussigen Imperial Oscietra-Kaviar, begleitet von einer intensiv aromatischen Cassisbeurre-Sauce mit angenehmen fruchtigen Noten und sanft pochierten, wunderschön gewürzten Gillardeau-Austern. Es gibt zwei Menüs zur Auswahl: "Noir" und das vegetarische "Vert". Das gut aufeinander abgestimmte und engagierte Serviceteam, unter der Leitung des Sommeliers Michael Häni, bietet einen außergewöhnlichen Service – und Sie können sich auf seine ausgezeichneten Empfehlungen und gelegentliche Überraschungen verlassen. Er schöpft aus einer sensationellen Weinkarte mit einem starken Fokus auf Burgund und Champagner – die Gäste dürfen eine beeindruckende Auswahl erwarten. Außerdem gibt es zwei alkoholfreie Optionen, die eigens für die Menüs zubereitet wurden.