OMA

Dieses Restaurant wird von Küchenchef Luís Moreira und seiner Partnerin Ana Silveira geführt, die vor kurzem ein kleines Dorf verlassen haben, um sich dem Stadtleben in Porto zu widmen – und es steht außer Frage, dass sie herzlich aufgenommen wurden. Beide möchten ihre Erfahrungen aus den verschiedenen Städten, in denen sie gelebt haben, teilen, darunter auch Deutschland (daher der Name des Restaurants, was im Deutschen "Großmutter" bedeutet). Der Küchenchef bietet eine Kochweise, die regionale Produkte mit modernen Techniken verbindet und dabei eine persönliche Note verleiht. Hier ist eine kulinarische Reise garantiert, beginnend in Asien (einem Kontinent, den der Chef gerne erkunden möchte), repräsentiert durch einen der Vorspeisen: ein Chawanmushi mit Thunfisch und Dashi. Die Reise geht dann nach Portugal, wo National-Rindfleisch mit gerösteter Aubergine, Bomba-Reis und Wildpilzen serviert wird, bevor sie in den Azoren endet, mit einem Dessert aus Ananas, rosa Pfeffer und Mascarpone.