Nouri.

Der Name ist eine Abkürzung von "nourish" (nähren), ein Hinweis auf die Kraft guter Ernährung, um Körper und Seele zu nähren und Verbindungen herzustellen. Der Küchenchef setzt sich für ein Konzept des Kochens als "Knotenpunkt" ein und erforscht, wie Kulturen, Zutaten und Orte miteinander verbunden sind. Die Speisekarte entfaltet sich dabei wie eine Erzählung. Gelegentlich fügt er dem Degustationsmenü versteckte Gerichte als Überraschung hinzu. Der große Marmortisch und die angrenzende Kochstation bieten den besten Blick auf die Köche bei der Arbeit.