Nae:um

Nach den kürzlich durchgeführten Renovierungen strahlt der holzreiche Raum eine ruhige und elegante Atmosphäre aus. Chef Louis Han lässt sich von seiner persönlichen Reise und Kindheitserinnerungen für sein Degustationsmenü inspirieren. Basierend auf koreanischen Traditionen werden die Gerichte mit modernen Akzenten verfeinert. Highlights sind unter anderem die Kombination aus kalten Buchweizennudeln und frittierten Teigtaschen sowie Austern von der Insel Jeju in einer Pinienkernsauce. Für einen süßen, verspielten Abschluss empfehlen wir die Tuile-Schale gefüllt mit Dattelcreme und bestreut mit schwarzen Trüffelraspeln.