Niemeijer.

Das helle und luftige Restaurant von Janick und Leonie Niemeijer ist lebhaft, vermittelt aber gleichzeitig ein Gefühl von Natürlichkeit und Ruhe. Das Ehepaar hat eine umfangreiche Speisekarte zusammengestellt und legt großen Wert auf ihren eigenen Garten, aus dem sie Gemüse, Honig und andere Produkte beziehen. Diese werden in kreativen Gerichten verarbeitet, die oft Anklänge an die niederländische kulinarische Tradition enthalten. Beispielsweise glasieren der Küchenchef Enten aus regionaler Landwirtschaft mit Honig aus eigener Bienenzucht und brät sie auf den perfekten Punkt. Er serviert sie mit verschiedenen Texturen von Grünkohl, einer Sauerkrautsoße, einem Rotkohlkompott, einer Creme aus Oudwijker Fiore-Käse und einer Cognac-Honig-Soße. Solche Gerichte zeugen von seinem Gespür für die Präsentation und seinem Talent, Aromen miteinander zu verbinden. Ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis!