Herberg Onder de Linden

Steven Klein Nijenhuis' Engagement für Nachhaltigkeit wird bereits beim Betreten seines Restaurants deutlich. Er serviert keine Milchprodukte, kein Rind- oder Schweinefleisch mehr; stattdessen konzentriert er sich hauptsächlich auf Gemüse und Obst. Seine Kreativität und seine Vorliebe für die Verwendung asiatischer Zutaten führen zu Gerichten voller Überraschungen, die oft eine ungewöhnliche Umami-Note haben. Techniken wie das Einlegen und der subtile Einsatz von Gewürzen wie Sambal verleihen regionalen Produkten eine zusätzliche Dimension. Er verarbeitet beispielsweise wild gesammelte Löwenmähne-Pilze in einem äußerst geschmackvollen Gericht mit Zwiebel-Dashi, fermentiertem schwarzen Knoblauch und Apfel, knusprigen Kartoffeln und getrocknetem Lauchpulver. Der Küchenchef ist ein echter Bierliebhaber, daher lohnt es sich unbedingt, die Bierspeisekarte zu studieren, um das perfekte Getränk zur Begleitung des Essens zu finden. Dieses stilvolle, denkmalgeschützte Gebäude (aus dem Jahr 1735) mit seinem prächtigen Kronleuchter strahlt die Atmosphäre einer einladenden Gaststätte aus. Die gemütliche Lounge ist der ideale Ort für einen Digestif oder Kaffee am Kamin. Wenn Sie Ihren Aufenthalt verlängern möchten, stehen Ihnen schöne Gästezimmer zur Verfügung.