N.S Bar

Ein Gastro-Bar, der sich intensiv mit den Zusammenhängen zwischen Essen und Cocktails durch Food-Pairing beschäftigt.

Die Gastro-Bar befindet sich im Stadtzentrum und bietet sowohl individuelle Cocktails als auch eine kreative Küche. Der Name "North South" (Nord/Süd) spiegelt die zwei gegensätzlichen Seiten des Gastronomiebetriebs wider: die Bar und die Küche. Im N.S. Bar versuchen wir, Küche und Bar durch Food-Pairing zu einer Einheit zu verbinden. Die Cocktailkarte ist ebenfalls in zwei Bereiche unterteilt: "Nord" und "Süd". Die "nördlichen" Cocktails sind kräftiger, die "südlichen" sind leichter, frischer und sommerlicher. In der Küche gibt es keine bestimmte Ausrichtung, sondern eine Vielzahl von verschiedenen Stilen und eine persönliche Interpretation des Küchenchefs. Im N.S. Bar fällt auf, dass die Arbeitsfläche für das Personal und die Gästebereich der Bar gleich hoch sind. Dies soll den Gast vollständig in den Zubereitungsprozess einbeziehen. Hinter der Bar und am Chef-Tisch kann der Gast den Betrieb sowohl der Küche als auch der Bar beobachten, sich mit den Köchen und Barkeepern austauschen und Fragen zu den einzelnen Gerichten oder Getränken stellen.