Mikla

Miklas neue anatolische Küche vereint Respekt vor Tradition mit einem Sinn für Innovation. Das Restaurant ist ein Botschafter sowohl für die Produzenten, mit denen es zusammenarbeitet, als auch für die große Vielfalt der Produkte, die die Türkei zu bieten hat. Die Köche verwenden ausschließlich die feinsten Zutaten (und Weine!), die in originellen Gerichten verwendet werden, bei denen auf unnötige Komplexität verzichtet wird. Im Mittelpunkt steht hier die Tiefe der Aromen, die eine unverwechselbare nordische Reinheit besitzen. Die Gerichte sind nicht übermäßig aufwendig, aber ihre Komplexität liegt in ihren delikaten Harmonien. Ein Beispiel: Eine geräucherte Entenbrust wird gegrillt, bis sie medium-rare ist, und dann mit einer Symphonie von Nuancen verfeinert: rote Weinpfeffer-Gelee, geröstete Haselnuss, würziger Apfelsaftsirup, eine subtil süße Pflaumensauce mit dem perfekten Hauch von Umami und knackigem Strandkraut. Das Gleichgewicht ist unglaublich! Und wer kein Fleisch isst, kann sich freuen, denn Mikla bietet immer ein veganes Menü an. Hier erwartet Sie ein kulinarisches Erlebnis, das auch durch die außergewöhnliche Umgebung verstärkt wird – der atemberaubende 360-Grad-Blick auf Istanbul vom 18. Stock des Marmara Pera Hotels ist wirklich das i-Tüpfelchen.