Mets et Vins

Dies ist das Reich von Stéphane Prévalet, einem Verfechter regionaler Produkte und hausgemachter Speisen, der gerne abseits der ausgetretenen Pfade der kulinarischen Tradition wandert. Beispiele hierfür sind eine Terrine aus Geflügel aus der Region Bresse mit Estragon-Mayonnaise oder ein Gericht aus Entenküken aus Dombes, dazu Kartoffelpüree und eingelegte Zitronenschalen… Ein minimalistisches Interieur, das mit Birkenstämmen dekoriert ist, schafft die Atmosphäre in diesem angesagten Lokal.