Agave

Agave befindet sich in einer Fußgängerzone und verfügt über eine offene Küche, die bereits von außen sichtbar ist. Der Name bezieht sich auf die Pflanze, aus der Tequila und Mezcal gewonnen werden. Raphaël und Fernanda Pillon, ein französisch-mexikanisches Paar und ausgebildete Konditoren, kreieren eine brillante Fusionküche, die französische Zutaten mit mexikanischen Aromen verbindet. Nach einer Zeit in Mexiko kehrten die beiden an ihren Ursprung im Département Ain zurück, wo sie ausgewogene Gerichte zubereiten, die durch eine Vielzahl von Saucen und Beilagen ergänzt werden: Jakobsmuscheln mit Macha-Salsa, Roastbeef im Pastrami-Stil, verfeinert mit Salsa Verde, Kalbshaxe, begleitet von einer intensiven Mole-Sauce. Ihre Expertise in der Patisserie sorgt für einen wunderbar genussvollen Abschluss des Essens.