Meat Dealers

Ein separates Fleischrestaurant innerhalb eines Food-Court-Bereichs, ein Metzgereigeschäft und ein Imbiss.

Moskau, Lesnaja Uliza, 20s3 Website Konzeptentwickler: Michail Smirnov

ÜBER DAS RESTAURANT Ein erstklassiges Sortiment, moderne technische Ausstattung, die Professionalität der Metzger und Transparenz in allen Bereichen – das sind die wichtigsten Erfolgsfaktoren dieses Konzepts. Das Projekt umfasst alle Phasen der Fleischzubereitung, von der Zerlegung der Tierkörper und der Reifung der Fleischstücke bis zur Anrichtung der Gerichte. Alle Prozesse sind für die Besucher sichtbar. Hier werden die Metzger die Tierkörper zerlegen, dort reift das Fleisch in einem speziellen Raum, und in den Auslagen des Metzgereigeschäfts werden Dutzende von Rind-, Kalb- und Lammfleischstücken, Fleischwaren und Delikatessen präsentiert. Die Speisekarte des Restaurants bietet eine beeindruckende Auswahl an fleischbezogenen Gerichten: 30 verschiedene Steak-Varianten, Tartar, Tataki, Sashimi, Wangen, Schwänze und Knochenmark. Im Imbissbereich können 9 verschiedene Steak-Varianten, mehrere Sandwiches und, unter anderem, das beliebte Pastrami-Sandwich mitgenommen werden.