Mapo Ok

Im Bereich der koreanischen Hausmannskost gibt es kaum etwas, das so typisch ist wie Seolleongtang – eine herzhafte Suppe, die hergestellt wird, indem Ochsenknochen und Rindfleisch stundenlang gekocht werden, bis die Brühe fast milchig weiß wird. Mapo Ok, das seine Türen 1949 öffnete, bereitet sein bekanntestes Gericht, indem Bruststück und Ochsenknochen gekocht werden, bis sie leicht trüb sind. Die Ochsensuppe wird mit dicken Scheiben zartem Fleisch und Reis serviert, der bereits in die dampfende Brühe gegeben wurde. Fragen Sie nach etwas Kimchi-Saft, um Ihre Suppe zu würzen und ihr eine zusätzliche Geschmacksdimension zu verleihen.