Mandibule

Chef Maxime Szczepaniak, der von der Bauindustrie zur Küche wechselte, hat sich das Handwerk während des Lockdowns selbst beigebracht und seine Fähigkeiten anschließend in renommierten Sternerestaurants perfektioniert. Er scheint sein Leben voll auszukosten. Er hat ein Restaurant in einem denkmalgeschützten Steinhaus im Zentrum des Dorfes eröffnet. Das schlichte Interieur mit freiliegenden Steinwänden und poliertem Betonboden dient auch als Ausstellungsraum für lokale Künstler. Vor allem aber ist es der Rahmen für eine lebendige Küche, deren Überraschungsmenü regionale Produkte in den Mittelpunkt stellt: gefüllte Zucchiniblüten, Barsch und Spargel, Seeforelle mit Brunnenkresse, Erdbeeren und Sumpfdotterblume. Ein preiswertes Mittagsangebot ist verfügbar.