Madame B

In dieser eleganten Brasserie im Hotel Burdigala wurde besonders auf die Gestaltung geachtet, die einen leicht nostalgischen Charme versprüht: Eichenparkettböden, Bänke und Sessel, schwarze Tische und eine helle Holzkonsole mit schwarzem Marmor. Der Küchenchef bereitet kunstvoll zubereitete Gerichte in ähnlichem, nostalgischem Stil zu (z.B. konfitierte Schweinebauch, Wildragout im Rotwein, gefüllter Kohl), wobei er moderne Elemente und unwiderstehlich leckere Saucen einsetzt. Auch die Auswahl an Desserts ist gleichermaßen verlockend, wie beispielsweise ein Soufflé aus Süßkastanienpüree und Yuzu-Sorbet.