Macauda

Fischgerichte sind das Aushängeschild dieses italienischen Restaurants, das von einem Koch geleitet wird, der seine Ausbildung in einer Trattoria absolvierte, die sich auf Meeresfrüchte spezialisiert hatte. Während seiner Reisen durch die verschiedenen Regionen Italiens entwickelte er eine Vorliebe für Fischküche und arbeitete später in Küstenregionen wie Apulien und Sizilien. Heute interpretiert er die ländliche Küche und die hausgemachten Pasta-Gerichte, die er im Süden Italiens kennengelernt hat, mit den Meeresprodukten Japans. "Macauda" ist der Name des Hauses, in dem er auf Sizilien gewohnt hat und das sein Herz erobert hat.