Lucas Carton

Das Betreten dieses berühmten historischen Restaurants, das mit den von Majorelle entworfenen, kunstvollen Holzschnitzarbeiten geschmückt ist, ist immer ein besonderes Erlebnis. Küchenchef Hugo Bourny (der unter anderem bei Marsan, Pic und La Vague d'Or gearbeitet hat) bemüht sich, die Jugendstil-Dekoration des Hauses in seinen Rezepten widerzuspiegeln. Er präsentiert eine persönliche, kreative Speisekarte mit Schwerpunkt auf vegetarischen Gerichten, wobei jedes Gericht durch ein aromatisches, würziges oder säuerliches Thema geprägt ist. Klare, ehrliche und unverfälschte Aromen, die immer treffen.