Lok Kei Noodles (Patane)

Dieser belebte Laden in der Nähe des Chun Lei Piers bereitet die Nudeln immer noch mit einem Bambusstab zu, wie es früher üblich war. Die Besitzerin kocht sie dann perfekt, was ihre elastische Textur erklärt. Die Brühe, die mit einer Auswahl saisonaler Fische zubereitet wird, ist reichhaltig und süßlich. Getrocknete Garnelenrogen, die über die Nudeln gestreut werden, werden vom Inhaber selbst geröstet, wodurch sie einen Umami-Geschmack und ein angenehmes Aroma erhalten. Probieren Sie auch den Krebscongee und die frittierten Teigtaschen mit knusprigen Fischbällchen.