Locanda de Banchieri

Der Chefkoch Giacomo Devoto aus Sarzana hat einen alten Bauernhof aus dem 17. Jahrhundert, umgeben von Grünflächen, in ein charmantes Gasthaus verwandelt, das Zimmer und einen funktionierenden Bauernhof umfasst, wo Ruhe und Gastfreundschaft herrschen. Auf der hellen, panoramischen Veranda, von der aus man bis zur Küste und zum Meer blickt, können die Gäste seine Kreationen genießen, die sich den authentischsten Aromen der Region Lunigiana widmen. Die Rezepte sind einfallsreich, aber dennoch fest in den Jahreszeiten verwurzelt und basieren auf dem Aroma der Zutaten: Gemüse – wie das natives Olivenöl extra – stammt größtenteils aus seinem weitläufigen Gemüsegarten, während Proteine sowohl aus dem Landesinneren als auch aus dem nahegelegenen Meer ausgewählt werden. Die Vielfalt seines Gartens ermöglicht es ihm außerdem, "Flora" anzubieten, ein rein vegetarisches Menü, das eine große Auswahl an saisonalem Gemüse zusammenbringt und mit einer feinen Hand und tiefem Wissen um die Zutaten interpretiert wird. Die Weinauswahl ergänzt diese Küche, die in der Region verwurzelt ist: Interessante Etiketten aus Italien und Frankreich werden sorgfältig ausgewählt, wobei sowohl kleine Produzenten als auch etablierte Namen berücksichtigt werden – mit derselben Sorgfalt, die jedes Detail des Hauses prägt.