Lillas Pastia

Dieses berühmte Restaurant, nur hinter dem historischen Casino de Huesca gelegen, hat eine neue Richtung eingeschlagen, bewahrt aber seine kulinarische Identität und ist weiterhin als "Casa de la Trufa" (Trüffelhaus) bekannt. Das Lokal, das einen sorgfältig gestalteten modernen Stil aufweist, verfügt über einen exklusiven reservierten Bereich, der dem Thema Trüffel gewidmet ist (für 10 Gäste), sowie über ein gastronomisches Restaurant mit einer teilweise sichtbaren Küche. An einer Wand wurde mithilfe von künstlicher Intelligenz eine große Illustration einer singenden Opernsängerin angebracht (daher der Name Lillas Pastia, nach der Taverne aus der berühmten Oper Carmen). Küchenchef Carmelo Bosque bietet uns durch seine Degustationsmenüs ("Carmen" und "Lillas Pastia") eine aktualisierte traditionelle Küche, die auf frischen Produkten basiert. Ein besonderes Gericht? Ein Klassiker, der immer verfügbar ist, ist Trüffelreis. Wenn Trüffel nicht Saison haben, werden sie aus anderen Ländern importiert (insbesondere die aromatische Sorte Tuber Melanosporum).