Lewis Barbecue

Ein Wandbild eines Bullen wacht über den Parkplatz und trägt die Worte „Lang lebe der König“ in auffälliger Schrift. Ein Holzstapel reicht bis zum Dach und blickt auf eine Schotterterrasse mit Picknicktischen. Eine dichte Rauchwolke liegt in der Luft. Willkommen in Texas, interpretiert aus dem Lowcountry. John Lewis, der sich einen Namen gemacht hat, als er LA Barbecue in Austin eröffnete, bringt hier alles, was mit Rauch und Rindfleisch zu tun hat. Zarte, fast schmelzende Scheiben von Brisket und die am Wochenende erhältlichen Rinderrippchen sind unbedingt empfehlenswert und werden pro Pfund verkauft. Beilagen wie Maispudding mit grüner Chili und Kartoffelsalat sind ebenfalls ausgezeichnete Ergänzungen. Wahrscheinlich haben nur wenige noch Platz für ein Dessert, aber vielleicht sollten Sie sich eine Bananencreme gönnen. Es lohnt sich.