Le Roannay

Das legendäre Hotel Le Roannay, direkt am Rennstreckenkomplex von Spa-Francorchamps gelegen, hat ein neues Kapitel in seiner beeindruckenden Geschichte aufgeschlagen. Die stilvollen Gästezimmer, die Wellnessbereiche und das Restaurant verkörpern zeitgemäßen Luxus. Die exquisite Bar befindet sich in einem historischen Scheunengebäude unter Holzbalken, und auch der Helikopterlandeplatz ist betriebsbereit. Auch die Küche zeigt Respekt vor der Vergangenheit, interpretiert diese aber auf moderne Weise. Der talentierte Matthieu Vande Velde entwickelt sich unter der Leitung des Küchenchefs David Martin stetig weiter. Matthieus Kreativität, angereichert mit asiatischen Einflüssen, harmoniert perfekt mit bekannten Familienfavoriten. Er betont die Qualität der Zutaten und setzt dabei präzise Kochtechniken ein, was zu Gerichten wie Tomaten, verfeinert mit einer leicht bitteren Kaffee-Sabayon, oder einem gegrillten ganzen Entenbruststück am offenen Feuer führt, serviert mit einer cremigen Karottensoße, gewürzt mit Curry, und einer herzhaften Fleischsauce. Die Persönlichkeit dieses intuitiven Kochs spiegelt sich in seiner Perfektion und seinem Respekt vor den Zutaten wider. Ein Genuss für Ihren Gaumen erwartet Sie im Le Roannay.