Auf dem Rücken des Löffels.

Martin Evrard hat eine enge Verbindung zum Land, zur Landschaft und zu den lokalen Produzenten aufgebaut. Diese Letzteren, die ihm freundschaftlich verbunden sind, liefern ihm Produkte von höchster Qualität, und seine Küche würdigt diese Bauern in einer modernen und ansprechenden Art und Weise. Das Lamm beispielsweise stammt von Harry, und Martin bereitet es perfekt medium-rare zu, mit einer köstlichen Kruste. Daraus formt er kleine, saftige Fleischbällchen und eine ausgezeichnete Konfitüre, begleitet von knackigem saisonalem Gemüse. Der Küchenchef kann sein Angebot durch fermentierte Nuancen und marinierte Gemüse ergänzen. Ein wahrhaft bezauberndes Lokal, das den kulinarischen Köstlichkeiten von Lüttich voll gerecht wird. Eine Reservierung ist unbedingt erforderlich!