Le Goût du Bonheur - La Fenière

Nadia Sammut setzt sich dafür ein, "eine Welt mit besserem Geschmack zu schaffen". Gluten, raffinierter weißer Zucker und Milch wurden aus ihrer Küche verbannt, zugunsten einer beeindruckenden Vielfalt an Mehlsorten und Fruktose. Ihre Vision spiegelt sich auch in der originellen und geschmackvollen Speisekarte wider, die einen besonderen Schwerpunkt auf Gemüse legt und sich an der Geschichte der Region sowie an der Familiengeschichte von Nadia orientiert. Ihr Partner Ernest, ein Weinkenner, wählt und reift Fisch, der nach der Ikejime-Methode gefangen wurde. Der Gemüsegarten spielt ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Zubereitung einer gesunden und natürlichen südfranzösischen Küche, die in die Zukunft blickt und im Luberon ihre Inspiration findet.