Le Charlemagne

Rudy Villien wurde in Beaune geboren und verliebte sich während eines Praktikums in das Restaurant Le Charlemagne. Er und seine Partnerin, Léa Matéos, ergriffen die Gelegenheit, dieses Lokal im Herzen des Weinbergs Corton-Charlemagne zu übernehmen. Das ruhige, moderne Interieur bildet den perfekten Rahmen, um Gerichte zu genießen, die zwischen französischer und internationaler Küche (oft japanisch) oszillieren und eine persönliche Note tragen: Furikake- und Kaviar-Aperitifs, geräucherte Tomaten mit Krabben und Yuzu-Kosho, Frösche in Kaffir-Limette… Die Zutaten stammen aus einem kleinen Gemüsegarten, von Bienenstöcken und sorgfältig ausgewählten Lieferanten. Ein kreatives Angebot, das durch eine beeindruckende Weinkarte ergänzt wird, alles vor dem Hintergrund sanfter Weinberge.