Lars Vegans

Ein brasilianisches Fast-Casual-Restaurant mit authentischen Gerichten, einem farbenfrohen Ambiente und mitreißender Musik, die den Appetit anregt – sowohl auf Essen als auch auf das Leben.

Olá, Amigos! Lars ist ein Treffpunkt für Freunde, um bei einem köstlichen Abendessen zu lateinamerikanischer und Salsa-Musik zusammenzukommen. Ein Ort für Tanzpartys und um gemeinsam mit Freunden bei einem Bier die Lieblingsfußballmannschaft bei einer Meisterschaft zu unterstützen. Es ist ein Restaurant mit einer authentischen Speisekarte, kreiert vom Küchenchef aus Puerto Rico, einem farbenfrohen Ambiente und mitreißender lateinamerikanischer Musik, die den Lebensmut weckt! Ein Ort, an dem man sich wie zu Hause fühlt, wo brasilianische Großmütter ihre Enkel mit warmen Casadinha-Teigtaschen verwöhnen und an den Wochenenden Tortillas zubereiten.

Hier ist die Geschichte der Entstehung dieses Ortes, erzählt aus erster Hand: "Olá, Amigos! Mein Name ist Lars Vegans. Ich wurde auf der Insel São Vicente, im Süden Brasiliens, in der Hafenstadt Santos geboren. In einer großen, bescheidenen brasilianischen Familie. Mein Vater arbeitete als Hafenarbeiter, und meine Mutter war Lehrerin an einer lokalen Schule. Und während meine Eltern arbeiteten, verbrachte ich mit anderen Kindern die Zeit auf der Straße in den Stadtvierteln, wo wir zu den Klängen von Surdo- und Bongotrommeln spielten, auf den Dächern von Seecontainern herumrannten, in Holzkisten spähten und die aus schweren Kaffeesäcken herabfallenden Kaffeebohnen sammelten. Und bei Sonnenuntergang kehrten wir nach Hause zurück, wo meine Großmutter Rosalina uns mit ihrer berühmten Feijoada verwöhnte. Ich liebte es, ihr in der Küche zu helfen. Gemeinsam mit meinen Brüdern bereiteten wir zum Abendessen Casadinha und Empanadas zu. Und ich träumte davon, in die weite Welt zu reisen, den gleichen Weg zu gehen, den jede Kaffeesack mit seinen grünen Bohnen und seinen fragwürdigen Vereinbarungen zurückgelegt hatte. Von den rauen Vierteln von São Paulo auf Lastwagen, über die Werften von Peter, bis in die urbanen Viertel von Moskau. Ich kam, um die russische Hauptstadt zu erobern, zusammen mit dem Kaffeewahn, der sie erfasst hatte, der mitreißenden Samba und den lateinamerikanischen Rhythmen. Nicht weit vom Zentrum von Moskau, im Bezirk Butyrsky, empfing mein Partner Sava die Kaffeelieferungen, die bereits in Sankt Petersburg verkauft wurden. Aber die Schwerpunkte verschoben sich, und wo früher Fabriken und Lager standen, arbeiten heute selbstbewusste und kreative Menschen, die Trends setzen, mutige Ideen entwickeln und neue Produkte schaffen. Unser Lager voller brasilianischer Kaffeebohnen verwandelte sich plötzlich in einen wunderschönen Kunstbezirk und wurde von Cafés, Bäckereien und Geschäften umgeben! In 10 Jahren Arbeit haben mein Partner Sava und ich uns an unsere Fabrik in der Bäckerei gewöhnt, aber was soll man tun, wenn die Einsätze steigen...? Und anstelle des Lagers entstand ein Raum für meine Freunde. Er hatte keinen Namen – nur eine offene, herzliche brasilianische Seele, einen rauchigen, heißen Grill und Leute, die sich um meine lateinamerikanische Gastfreundschaft versammelten und sagten: "Olá, Amigos! Wir treffen uns abends bei LARS VEGANS". Las Vegas? Ihre russischen Freunde waren verwirrt und dachten, sie würden in ein Casino mit Croupiers und Spielautomaten gelangen... Aber das Einzige, was ich mit Las Vegas gemeinsam habe, ist meine große Liebe zum Glücksspiel, und natürlich meine Fähigkeit, Menschen zum Lachen zu bringen und eine gute Stimmung zu verbreiten. Lars Vegans? Ist das ein veganes Café? – fragten sie, aber sie landeten in einem Restaurant mit einer offenen Küche, wo meine brasilianischen Freunde ihnen saftige Picanha-Steaks und verschiedene Meeresfrüchte nach Wahl grillen. Alle Brasilianer lieben Fleisch, und ich bin keine Ausnahme! Aber um diese Leute nicht zu enttäuschen, haben wir einen separaten vegetarischen Bereich in der Speisekarte eingerichtet. Auf unserem Grill werden Fleisch, Mais, Gemüse, Tortillas, Ananas und Mangos freundschaftlich zusammen gegrillt, denn meine Heimat ist reich an tropischen Früchten und Gemüse. Und ich liebe es auch, meinen Freunden traditionelle brasilianische Gerichte zu kochen. Casadinha und Empanadas, die beliebte Feijoada und Muqueca nach den Rezepten meiner Großmutter Rosalina, Churros und Nachos, die uns unsere Tante aus Porto Manuellita mitgebracht hat. Ich lade Sie ein, uns zu besuchen! Bem-vindo! Comvidar! Kommen Sie und erleben Sie unsere brasilianische Gastfreundschaft." Kostenloses Frühstück! Alle Leser von chef.ru erhalten ein kostenloses Frühstück mit dem Promo-Code Palma. Täglich von 8 bis 12 Uhr!