Lao Wen Zhou Hun Tun Dan

Dieses Geschäft besteht seit 1891; sein Gründer machte jeden Abend Streifzüge durch die Stadt und trug eine Stange aus Bambus auf seiner Schulter, an der eine Schüssel mit Wonton-Suppe befestigt war. Heute wird es von der fünften Generation der Eigentümer betrieben, die weiterhin Wontons herstellt, genau wie ihr Ururgroßvater. Die Haut ist durchscheinend und samtig, die Schweinefleischfüllung ist leicht gewürzt, um die natürlichen Aromen hervorzuheben, die Brühe ist kristallklar mit einer fruchtigen Süße, während Algen und Shiitake-Pilze für Tiefe und Umami sorgen. Ein einfaches Gericht, das von jedem genossen wird.