La Table de Nans

Nans Gaillard hatte als Kind den Traum, sein eigenes Restaurant in La Ciotat zu eröffnen, wo er geboren wurde. Nachdem er in der Bretagne aufgewachsen war und bei Köchen wie Joël Robuchon gelernt hatte, fand er dieses Gasthaus aus der Zeit zwischen den Weltkriegen, das an den Klippen mit Blick aufs Meer liegt und eine atemberaubende Terrasse besitzt, die von hohen Kiefern umgeben ist. In diesem magischen Ambiente, das komplett mit natürlichen Materialien und einer zurückhaltenden Farbpalette renoviert wurde, würdigt er regionale Produkte und interpretiert dabei auf subtile Weise traditionelle französische Rezepte: Carpaccio vom Meerbrassen, Olivenöl aus Baux; gebratene Lammkoteletts mit herzhaft gewürzter Sauce und knusprigen Panissen (Kichererbsen-Frittaten).