La Table Breizh Café

Dieses französisch-japanische Gourmetrestaurant befindet sich im ersten Stock einer Crêperie: Willkommen in der Welt von Bertrand Larcher. Larcher, ein Verfechter des Buchweizens und der Kultur der Bretagne, eröffnete zunächst eine Kette von Pfannkuchenhäusern in Japan, bevor er das Gleiche in Frankreich mit dem gleichen Erfolg tat. Im Speisesaal mit Blick auf die Bucht von Mont Saint-Michel verbindet Küchenchef Raphaël-Fumio Kudaka bretonische Produkte mit japanischen Techniken und Gewürzen. Gerichte wie gebratener Aal, Hummer, "agedashi" aus Koya-Tofu und Rettich sowie eine kräftige Fischbrühe; Buchweizensoba-Nudeln, herzhafte Brühe aus getrocknetem bretonischem Bonito und Kombu, in Buchweizenpanade gebratene Austern; Pfannkuchen gefüllt mit Sake-Kasufüllung, marinierten Orangen, Orangensorbet und Zitrusfruchtpüree. Zutaten von höchster Qualität, chirurgische Präzision, ausgeklügelte Gewürze und eine Prise Raffinesse zeichnen diese gelungene Verbindung zwischen Ost und West aus.