La Magdeleine – Mathias Dandine.

Mathias Dandine verwirklichte seinen Kindheitstraum, als er Küchenchef in diesem prächtigen Herrenhaus aus dem 18. Jahrhundert wurde. Es verfügt über eine Terrasse, die von alten Platanen beschattet wird und liegt abseits des Stadtlärms. Hier harmoniert seine Küche perfekt mit der Umgebung, wo er die Provence mit beeindruckender Kunstfertigkeit zelebriert. Seine unkomplizierte, reduzierte mediterrane Küche verzichtet auf unnötige Verzierungen und bemüht sich nicht besonders darum, Feinschmecker zu beeindrucken. Hinter der scheinbaren Einfachheit verbergen sich jedoch Kochrezepte, die echtes Können in Bezug auf Zubereitungstechniken, Texturen und das Gleichgewicht der Aromen zeigen. Bei schönem Wetter sollten Sie unbedingt einen Platz auf der von mediterranen Bäumen beschatteten Terrasse einnehmen.