La Fourchette des Ducs

Chef Nicolas Stamm-Corby findet die perfekte Balance zwischen der Würdigung klassischer Gerichte und einer einfallsreichen Note, die voll ins Schwarze trifft. Über das ganze Jahr hinweg verwöhnt er seine Gäste mit hochwertigen Speisen, die erstklassige Zutaten in den Mittelpunkt stellen. Im Winter ist beispielsweise das Elsässer Wildgericht, serviert auf zwei Arten mit "grand veneur"-Sauce, eine Hommage an die Region. Diese gleiche Ambition ist auch bei den Desserts spürbar – die Auswahl an kleinen Köstlichkeiten (Obsttorten, Gugelhupf, Kirsch-Financiers, Lavendelhonig-Madeleines usw.) ist besonders bemerkenswert. Abschließend verdient der herzliche Empfang durch Maître Serge Schaal eine besondere Erwähnung.