L'Esquisse

Stéphane Dattrino, der zuvor Sous-Chef bei Laurent Petit im "Le Clos des Sens" in Annecy-le-Vieux war, leitet nun sein eigenes Restaurant, das eine wahre Augenweide ist. Hinter seiner unauffälligen Fassade befinden sich zahlreiche Tische für zwei Personen (empfehlenswert sind die oberen Bereiche), und trotz der bewusst entspannten Atmosphäre ist der Service hier sehr professionell. Der Küchenchef kreiert mit sicherem Gespür schmackhafte und farbenfrohe Gerichte, wobei er saisonale Zutaten von höchster Qualität verwendet, darunter regionale Pflanzen und Kräuter. Dazu gehören zum Beispiel geräucherte Forelle mit Sellerie, Curry und Meerrettich; gebratene Kalbszunge oder Hasenragout – Gerichte, die durch ihren intensiven Geschmack beeindrucken.