Kuro.

Im Mittelpunkt dieses japanischen Restaurants im Stadtzentrum, in der Nähe des Museu de Arte de São Paulo Assis Chateaubriand, stehen das gegrillte Sushi und der Grill selbst. Hier werden Gerichte mit dem berühmten Binchotan-Holzkohle zubereitet, einer äußerst reinen Holzkohle (hohe Dichte, hohe Wärmeleistung, sehr wenig Rauch usw.), die den auf ihr zubereiteten Speisen einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Der Küchenchef Gerard Barberan, unterstützt von Executive Chef Henry Miyano, bietet ein einziges "Omakase"-Menü an der Theke rund um die Küche für maximal zehn Gäste pro Sitzung (Pünktlichkeit ist wichtig, da der Service beginnt, auch wenn nicht alle Plätze besetzt sind). Dieses Menü basiert auf saisonalem Fisch höchster Qualität und bietet die Möglichkeit, zusätzliche Gerichte hinzuzufügen (besonders gut hat uns das Thunfisch-Tatar mit leicht geräuchertem Thunfischbauch gefallen, serviert mit einem perfekt pochierten Ei). Eine japanische Bar, in der traditionelle Getränke angeboten werden, befindet sich im ersten Stock. Alle Reservierungen werden ausschließlich über WhatsApp entgegengenommen!