Koptilnya

Ein gastronomisches Restaurant-Bar mit internationaler Küche.

"Koptilnja" ist ein Restaurant und eine Bar mit einer umfangreichen Speisekarte, die die besten internationalen Gerichte der Welt sowie kreative Gerichte bietet, die Produkte aus der Region verwenden. Alle Gerichte harmonieren perfekt mit der Weinkarte und der Bierkarte, die von unseren Sommeliers sorgfältig ausgewählt wurden, um sie auf die einzelnen Komponenten abzustimmen, ebenso wie unsere selbstgemachten Liköre, basierend auf den Prinzipien des Food Pairings. Dieses weltweit anerkannte Konzept der speziellen Kombination von Speisen und Getränken ist in Woronesch erst in "Koptilnja" verfügbar. Das Restaurant verfügt über einen eigenen Grill und eine Design-Bieranlage mit 30 Zapfhähnen, sowie eine Weinstube "Wine Art Bar&Shop" mit einer umfangreichen Weinkarte. Chefkoch des Projekts ist Jewgeni Matusewitsch, der die Küche leitet. Er hat eine Speisekarte entwickelt, in der eine Besonderheit und ein Stolz unseres Hauses vereint sind: ein Ofen, in dem wir Gerichte, die zuvor in Salzlösungen und Marinaden eingelegt wurden, für 12 Stunden oder länger zubereiten, sowie die Methode des Kalträuchens verwenden. Diese traditionell russische Technologie ermöglicht es, die natürlichen Aromen der Produkte durch eigene Rezepturen zu intensivieren, ohne Chemikalien oder Nitrate! Das Restaurant-Bar "Koptilnja" befindet sich auf dem Gelände der Woronescher Likör- und Brennerei und ist derzeit eines der interessanten historischen Stadtobjekte vergangener Epochen. Dieser Gebäudekomplex und die staatlichen Weinkeller haben einen einzigartigen Charme und eine reiche Geschichte, die Ende Dezember 2018 eine neue Entwicklungsphase eingeleitet hat. In der Stadt Woronesch, auf dem Gelände des Kunstzentrums "Winsawod", hat ein gastronomisches Projekt im Casual-Dining-Stil, "Koptilnja", seine Türen geöffnet.